寒さも厳しくなってきました。紅葉の季節も終わり、もうすぐ冬がきそうです。 皆様、温かくお過ごしくださいね。 &…
本日は兵庫県、淡路から鯵を仕入れました。 とても鮮度が良かったのでお刺身でお出しします。 &nb…
フォアグラが解禁となりました。 ハンガリー産でございます。 1300度のローストしたフォアグラと…
本日はこちらの魚を仕入れました。 幻の魚、くえ、上があいなめです。 …
本日は朝から風が強く、ヒョウが降って仕入れも大変でしたが、良いものが手に入りました。  …
本日の15,000円コースにお出しした一品をご紹介いたします。 まずは市場で仕入れてきましたこちらです。 &n…
こんにちは。秋田の和食のお店、懐石 天翠です。 昨日は湯沢の舞妓さんに来ていただいたため、当店貸し切りでした。…
毎日、何らかの記念日がありますが、本日は青汁の日、柿の日、きしめんの日だそうです。 ほとんどが語呂合わせで、無…
本日は秋田で獲れたいしなぎ、河豚、甘鯛、本鮪をご用意しております。 いしなぎ（石投）は高級魚でとっても美味しい…
こんにちは。 秋田の和食のお店として、ちょっとづつ皆様に知っていただけているようで、嬉しいこの頃です。 さて、…
本日、料理長が市場にて仕入れたものとは… 何か、分かりますでしょうか？ そうです！…
本日は天翠のおすすめの日本酒をご紹介します。 まずは大人気の刈穂、晴田シリーズ！！ 左から山田錦…
寒さも厳しくなってきました。紅葉の季節も終わり、もうすぐ冬がきそうです。 皆様、温かくお過ごしくださいね。 &…