こんばんは。本日は蒸物で聖護院かぶら蒸しをお出ししました。京都の聖護院かぶらはふわふわで、上からかける銀あんは…
本日はお刺身の中でも、さよりが一押しでした。 白身の高級魚ですが、味は淡白ながらも適度な脂がのってて全く重たく…
こんばんは。本日はとびきり寒い日でした！雪掻きが追い付かなく、明日は今日より寒くなるらしいので憂鬱です。 &n…
こんばんは。本日から節分にちなんだ八寸をお出ししているのでご紹介します。 こちらが…
本日は焼物で太刀魚の杉板焼をお出ししました。 こちらが本日仕入れしました太刀魚です…
お客様のご希望で蟹をメインにしたコースをお出ししました。こちらはその中での一品、蟹のお刺身です。 …
薄造りの河豚も美味しいけどそんなに美味しいなら丸かじりしたらどんなに美味しいことだろう… そんな料理長が送る「…
こんばんは。本日はお食事でふく雑炊をお出ししました。 出汁は一番出汁と河豚の骨からとっています。 ぶつ切りの河…
こんばんは。本日は料理長の巧みな技によって作られたこちらの一品をご紹介します。 り…
こんばんは。 本日は先付に柚子釜をお出ししましたのでご紹介します。 こちらは柚子の中身をそのままくりぬき器にし…
こんばんは。 本日は8000円のコースでお出しした向付のお刺身をご紹介します。 こ…
本日はお誕生日のお祝いで刺し盛りをお出ししました。 めで鯛！刺し盛りでございます。…
こんばんは。本日は蒸物で聖護院かぶら蒸しをお出ししました。京都の聖護院かぶらはふわふわで、上からかける銀あんは…